Préparation pour pain

Ingrédients: Farine complète d'épeautre (80%), farine complète de seigle (9%), levain d'épeautre séché (farine d'épeautre, son d'épeautre, fermentation naturelle), sel de table iodé (sel de table, iodate de potassium), sucre de canne, levure sèche, agent de traitement de la farine : acide ascorbique

/ Les valeurs sont soumises aux fluctuations habituelles des produits naturels.

/ Préparation: Pétrissez 500 g de mélange à pain et 330 ml (ou 1 kg de mélange à pain et 660 ml) d'eau tiède pendant environ 10 minutes pour obtenir une pâte élastique. Couvrir et laisser lever 30 minutes. Former des pains ou des petits pains avec les mains farinées et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou verser la pâte dans un moule à cake graissé. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes. Badigeonner la surface d'eau, découper et cuire dans un four préchauffé à 230°C (four ventilé 210°C). Au bout de 10 minutes, baisser la température de 30°C.

Temps de cuisson : 1 pain de 1 kg de mélange à pâtisserie : 45-60 min.

1 pain de 500g de préparation pour pâtisserie : 40-50 min.

Rouleaux : 15 à 25 minutes

Méthode de travail dans la machine à pain

Mettez d'abord 350 ml d'eau (20-25°C), puis ½ sachet de pâte à pain dans le moule à pétrir de la machine à pain. Démarrez le programme de cuisson (pas de programme complet).

/ Nutrition: valeurs nutritives moyennes pour 100g : énergie : 1374kJ/ 325kcal, matières grasses : 2.1g, dont acides gras saturés : 0.3g, glucides : 59.0g, dont sucre : 3.4g, protéines : 13.0g, sel : 2.0g

/ A consommer de préférence avant le: voir rabat du paquet.

/ A conserver dans un endroit frais et sec! Après le remplissage, une perte de poids est possible en raison du dessèchement.

/ Produit en Allemagne